Bác sĩ dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng trong trứng vịt lộn

Mục Lục

Trứng vịt lộn là món ăn phổ biến ở Việt Nam. Theo quan niệm của y học cổ truyền, món trứng vịt lộn ăn cùng gia vị là một bài thuốc, dùng chữa thiếu máu, suy nhược, còi cọc, đau đầu chóng mặt, yếu sinh lý… Nhưng thành phần dinh dưỡng trong trứng vịt lộn gồm những gì? Cùng Bác sĩ tìm hiểu trong bài viết này nhé!

Thành phần dinh dưỡng trong trứng vịt lộn

Những thông tin đang bị hiểu lầm

Trên mạng có nhiều bài báo viết về thành phần dinh dưỡng của trứng vịt lôn. Ví dụ như nhiều bài đều viết: “Trong một quả trứng vịt lộn có tới 182 kcal năng lượng, 13,6 gr protein, 12,4 gr lipid, 82 mg canxi, 212 gr photpho và 600 mg cholesterol. Ngoài ra, còn có rất nhiều beta carotene, các vitamin nhóm A, B, C, sắt…”.

Bác sĩ thấy thông tin này không chính xác. Chúng mình cần đính chính lại một chút nhé! Đó là giá trị dinh dưỡng trong 100g trứng vịt lộn, trích trong trong bảng thành phần giá trị dinh dưỡng Việt Nam. Không phải thành phần dinh dưỡng của một quả trứng.

Một quả trứng không nặng đến 100g. Việc nhầm lẫn giữa giá trị dinh dưỡng trong 100g và một quả gây nhiều hiểu lầm. Nhiều người nghĩ rằng trứng vịt lộn có giá trị dinh dưỡng cao, chứa năng lượng và cholesterol nhiều hơn những loại trứng khác. Nhiều người còn lan truyền nhau cách ăn trứng vịt lộn để tăng cân thay vì ăn trứng bình thường.

Để dễ nhớ trong quá trình sử dụng, mình cùng tìm hiểu giá trị dinh dưỡng trong một quả trứng nhé!

Thành phần dinh dưỡng trong một quả trứng vịt lộn

Thành phần dinh dưỡng trong trứng vịt lộn

Thực tế, một quả trứng vịt lộn không nhiều năng lượng đến thế.

Một quả trứng vịt lộn kích thước trung bình chỉ chứa 98kcal. Trong đó có 7.3g protein, 6.7g lipid, 2.2g glucid, 44,3mg canxi, 114.5mg phospho, 1.62mg sắt, 139.3mg kali, 472.5mg vitamin A, 234.9mg Beta carotein, 1.62mg vitamin C, 324mg cholesterol.

Nên chọn trứng vịt lộn hay trứng tươi

Giá trị dinh dưỡng trong trứng vịt lộn và các loại trứng khác

Nhiều người thường có quan niệm cho rằng trứng vịt lộn có giá trị dinh dưỡng cao hơn trứng vịt thông thường hoặc trứng tươi.Tuy vậy, nếu trên một quả trứng khối lượng như nhau thì giữa chúng chênh lệch nhau không đáng kể.

Dưới đây là bảng so sánh thành phần trong một quả giữa các loại trứng:

STTLoại
trứng
Năng lượngProteinLipidGlucidCanxiPhosphoSắtNatriKaliVitamin ABeta carotenVitamin CCholesterol
1Trứng vịt906.47.00.534.8102.91.5793.6126.4176.490.70294
2Trứng vịt lộn987.36.72.244.3114.51.62139.3472.5234.91.62324
3Trứng vịt bắc thảo946.07.3039.6101.21.36374.028.696.89.70264
4Trứng vịt muối906.47.00.5371041.58681.2126.4176.490.70294
5Trứng gà CN817.35.70.227.0102.91.3277.486.2343.0137.70294
6Trứng gà ta585.24.10.219.373.50.9555.361.624598.40210
7Trứng cút171.51.20.15.521.00.2715.817.670.028.1060
8Trứng ngỗng21014.816.21.180.9239.43.65217.7294.1410.4210.90684

Xét tổng thể thì trứng vịt thông thường, trứng vịt lộn, trứng vịt bắc thảo, trứng vịt muối có giá trị dinh dưỡng gần như nhau. Trứng vịt lộn có nhiều năng lượng, protein, vitamin A, betacaroten và cholesterol hơn loại khác.

Chọn trứng vịt lộn hay trứng tươi?

Thành phần dinh dưỡng trong trứng vịt lộn

Đúng là trứng vịt lộn nhiều dinh dưỡng và thơm ngon, phổ biến, bạn có thể dễ dàng lựa chọn.

Nhưng nếu ai không muốn hoặc không ăn được trứng vịt lộn thì hoàn toàn có thể chọn trứng vịt tươi. Trứng vịt thông thường cũng chứa dinh dưỡng không kém trứng vịt lộn mà lại ít cholesterol hơn, dễ tìm, dễ bảo quản và chế biến được nhiều món ăn đa dạng hơn.

Còn những lưu ý khác về việc ăn trứng vịt lộn đã có nhiều bài viết chia sẻ rồi nên bác sĩ không nhắc lại ở đây nữa nhé!

Hi vọng bài viết đã mang đến cho bạn nhiều thông tin bổ ích. Chúc bạn luôn khỏe đẹp với lối sống lành mạnh và chế độ dinh dưỡng đầy đủ – cân bằng – phù hợp.

Nguồn tham khảo: Thành phần dinh dưỡng một số món ăn Việt Nam thông dụng, Bảng thành phần dinh dưỡng thức ăn Việt Nam.

Bác sĩ Vi Thị Tươi