Trong video này, chúng ta sẽ trả lời một câu hỏi phổ biến: liệu hoa quả có thực sự lành mạnh cho sức khỏe và có giúp hoặc cản trở quá trình giảm cân không? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về vấn đề này.
NỘI DUNG
Chất đường Fructose trong hoa quả
Hoa quả chứa nhiều fructose, một loại đường và tinh bột, có thể làm tăng mức insulin trong cơ thể. Khi insulin tăng cao, cơ thể không thể tiếp cận mỡ thừa để đốt cháy và quá trình giảm cân bị trì trệ. Insulin cũng kích hoạt tích trữ đường fructose dư thừa thành glycogen trong cơ và gan, góp phần tạo nên mỡ thừa. Có thể nói insulin còn được gọi là “hormone tích trữ mỡ thừa”.
Hoa quả và tiến hóa
Tiến hóa đã làm cho hoa quả tồn tại trong thời gian ngắn, trước khi loài người di cư khắp thế giới. Các mùa hoa quả ở các vùng ôn đới thường kéo dài trong mùa thu để con người và động vật có thể tiêu thụ và tích trữ fructose trước khi mùa đông đến. Do đó, có thể nói hoa quả được sinh ra để làm tăng cân chúng ta.
Lượng đường trong hoa quả hiện đại
Hoa quả hiện đại chúng ta mua từ siêu thị thường có hàm lượng đường cao hơn so với hoa quả mà tổ tiên đã ăn. Việc lựa chọn và nhân giống đã tạo ra những loại hoa quả ngọt ngào hơn. Ví dụ, chuối ngọt ngày nay chứa nhiều fructose hơn và ít tinh bột hơn so với chuối trước đây.
Hoa quả không cần thiết để có chất dinh dưỡng
Một số chất dinh dưỡng có trong hoa quả cũng có thể tìm thấy trong các thực phẩm khác. Nếu bạn có một chế độ ăn uống đủ chất, bạn không cần thiết phải ăn hoa quả để lấy vitamin và khoáng chất. Ví dụ, súp lơ xanh có lượng vitamin C cao hơn quả cam. Gan và rau bina cung cấp chất sắt, vitamin A, B2, B9 và B12. Vitamin D rất quan trọng và có nhiều trong lòng đỏ trứng và thịt đỏ. Với một chế độ ăn lành mạnh, bạn không cần hoa quả để cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết.
Loại hoa quả phù hợp với chế độ giảm cân
Tuy nhiên, không phải tất cả hoa quả đều gây tăng cân. Bạn có thể ăn một số loại hoa quả có lượng đường và tinh bột thấp trong một chế độ giảm cân ít tinh bột. Quả bơ chỉ chứa 9% tinh bột và rất ít đường, ngoài ra còn là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh. Dưa hấu cũng là một lựa chọn tốt với hàm lượng nước cao. Quả mọng như việt quất, quả mâm xôi và dâu tây có hàm lượng tinh bột thấp và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.
Nước ép hoa quả có tốt không?
Rất tiếc, nước ép trái cây không tốt cho sức khỏe vì chứa lượng đường tương đương với coca-cola. Ngoài ra, ép hoa quả làm mất đi chất xơ, dẫn đến tăng đường huyết và mức insulin tăng đột ngột. Do đó, nếu bạn ưa thích hoa quả, hãy ăn chúng nguyên với da và không ép thành nước.
Tóm lại
Hoa quả có thể gây tăng cân nếu ăn quá nhiều do chứa nhiều đường và tác động tiêu cực đến mức insulin. Các chất dinh dưỡng có trong hoa quả cũng có thể tìm thấy trong các loại thực phẩm khác. Hãy ưu tiên một chế độ ăn uống giàu các sản phẩm từ động vật và nhiều loại rau để cung cấp chất dinh dưỡng. Nếu bạn muốn ăn hoa quả, hãy lựa chọn các loại có ít đường và tinh bột như quả bơ, dưa hấu và các loại quả mọng. Hãy tránh uống nước ép hoa quả và ưu tiên ăn hoa quả nguyên cả quả.