Xin chào mọi người, hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn một công thức mới toanh cho món tào phớ đặc biệt. Điều đặc biệt ở đây là tào phớ này không sử dụng đậu nành như công thức truyền thống. Mình đã thử công thức này và thấy nó giống với tào phớ gốc khoảng 80%. Thêm vào đó, công thức này sử dụng vị ngọt tự nhiên và rất ít đường, nên bạn không cần lo lắng về vấn đề tăng cân.
Làm Phần Tào Phớ
Đầu tiên, chúng ta sẽ làm phần tào phớ. Chúng ta sẽ sử dụng công thức từ sữa hạt yến mạch. Đầu tiên, gọt một củ cà rốt và lấy 1/3 củ. Tiếp theo, chúng ta sẽ nấu sữa hạt yến mạch bằng 20g chà là, 20g yến mạch, 20g hạt và 1/3 củ cà rốt đã gọt. Công thức này rất phù hợp cho những người bị bệnh về tuyến giáp hoặc những người cần hạn chế tiêu thụ đậu nành do bệnh u hay ung thư. Nếu bạn không có vấn đề đó, bạn có thể thay thế sữa yến mạch bằng sữa đậu nành. Đây là công thức mà mình thích hơn vì vị của sữa đậu nành tự làm rất thú vị.
Chuẩn bị Gelatin
Trong lúc đợi sữa nấu chín, chúng ta sẽ chuẩn bị gelatin. Chuẩn bị 2 cốc gelatin, 1 cốc có 5g gelatin bột và 1 cốc có 6g gelatin. Đổ 25ml nước lạnh vào mỗi cốc gelatin để gelatin nở.
Kết Hợp Sữa Hạt Và Gelatin
Sau khi sữa hạt nấu chín, ta có thể lọc qua một tấm vải để làm sữa mịn hơn. Tuy nhiên, nếu sữa của bạn đã đủ mịn, bạn có thể sử dụng trực tiếp. Sử dụng 300ml sữa cho công thức này. Hấp cốc gelatin có 5g trong nước thủy để gelatin tan và sau đó đổ vào hỗn hợp sữa đang nóng để tan đều. Đổ hỗn hợp này vào khuôn để tạo thành tào phớ. Vì có cà rốt, phần tào phớ của bạn sẽ không trắng mịn nhưng sẽ có màu vàng nhạt. Sau khi đổ vào khuôn, cho tào phớ vào tủ lạnh và để đông trong vòng 4-6 tiếng.
Topping
Topping thường được sử dụng trong tào phớ là trân châu, trân châu dừa, hoặc thạch đen. Trong công thức này, chúng ta sẽ thay thế trân châu bằng khoai dẻo. Khoai dẻo khi ăn cũng giòn ngon nhưng lại là một lựa chọn lành mạnh hơn một chút. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể làm khoai dẻo 3 màu bằng cách hấp khoai lang đã chín và nhồi với sữa tươi, đường nâu và bột năng. Sau đó, cắt khoai thành các khối vuông và nấu trong nước sôi. Khi khoai nổi lên, bạn chờ khoảng 1-2 phút rồi vớt ra và ngâm trong nước lạnh. Bạn có thể mua bột thạch trong siêu thị để làm thạch dừa. Hòa 25g bột thạch vào nước, đun hấp và đổ vào khuôn. Cuối cùng, bạn có thể thêm một chút nước đường và thưởng thức tào phớ của mình.
Hy vọng rằng công thức này sẽ giúp bạn tạo ra món tào phớ ngon và lành mạnh tại nhà. Chúc bạn thành công và đừng quên để lại một like và subscribe để nhận được những công thức mới hơn trong tương lai.