Bác sĩ dinh dưỡng

Tháp Dinh dưỡng hợp lý của Viện Dinh dưỡng Quốc gia

tháp dinh dưỡng

Mục Lục

Tháp dinh dưỡng là mô hình hướng dẫn về số lượng và loại thực phẩm cần tiêu thụ trong một ngày để đảm bảo có một chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Tùy theo nhu cầu của từng đối tượng, mà Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam có những hướng dẫn khác nhau. Dưới đây là tháp dinh dưỡng theo từng lứa tuổi cụ thể:

Tháp Dinh dưỡng hợp lý cho trẻ em 3 – 5 tuổi (giai đoạn 2016 – 2020)

Mức tiêu thụ trung bình cho một trẻ trong một ngày:

thapdinhduong
Tải về: Tại đây

Tháp Dinh dưỡng hợp lý cho trẻ em 6 – 11 tuổi (giai đoạn 2016 – 2020)

Mức tiêu thụ trung bình cho một trẻ trong một ngày:

thapdinhduong
Tải về: Tại đây

Tháp Dinh dưỡng hợp lý cho trẻ em 12 – 14 tuổi (giai đoạn 2016 – 2020)

Mức tiêu thụ trung bình cho một trẻ trong một ngày:

tháp dinh dưỡng
Tải về: Tại đây

Tháp Dinh dưỡng hợp lý cho người trưởng thành (giai đoạn 2016 – 2020) 

Mức tiêu thụ trung bình cho một người trưởng thành trong một ngày:

Tải về: Tại đây

Tháp Dinh dưỡng hợp lý cho phụ nữ có thai và bà mẹ cho con bú (giai đoạn 2016 – 2020)

Mức tiêu thụ trung bình cho một phụ nữ có thai hoặc cho con bú trong một ngày:

tháp dinh dưỡng

Tải về: Tại đây

Hướng dẫn sử dụng tháp dinh dưỡng

Tháp dinh dưỡng gồm có 2 phần:

  • Phần thứ nhất là các tầng tháp sắp xếp theo số lượng thực phẩm cần ăn.
  • Phần thứ 2 gồm số lượng đơn vị ăn của các thực phẩm ở từng tầng, cùng hình ảnh minh họa một đơn vị ăn của mỗi thực phẩm. Các loại thực phẩm cùng đơn vị có thể thay đổi với nhau trong cùng một tầng.

Các tầng tháp dinh dưỡng hợp lý

Tháp dinh dưỡng hợp lý có chân tháp rộng ở dưới và đỉnh tháp nhọn ở trên, tương ứng với số lượng thực phẩm cần ăn trong một ngày. Thực phẩm ở chân tháp cần được tiêu thụ với số lượng nhiều hơn thực phẩm ở đỉnh tháp.

Từ đỉnh đến chân tháp gốm các tầng:

  • Tầng thứ 1 gồm 2 nhóm gia vị là muối và đường (đồ ngọt).
  • Tầng thứ 2 gồm các thực phẩm cung cấp chất béo là dầu, mỡ, bơ.
  • Tầng thứ 3 là sữa và chế phẩm của sữa.
  • Tầng thứ 4 là các thực phẩm giàu đạm gồm thịt, thủy sản, trứng và đậu, đỗ.
  • Tầng thứ 5 là các loại ngũ cốc – nguồn năng lượng chính của cơ thể.
  • Tầng thứ 6 là rau và quả – nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ.
  • Tầng thứ 7 là nước.

Ngoài ra, hoạt động thể lực được thể hiện ở chân tháp, đây là hoạt động cần thiết song song với chế độ ăn hợp lý để đảm bảo phát triển tối ưu cho trẻ và duy trì sức khỏe cho người trưởng thành.

Đơn vị ăn của thực phẩm trong tháp dinh dưỡng

Để ước lượng số lượng thực phẩm cần ăn, và dễ dàng áp dụng,  số lượng thực phẩm được quy đổi thành các đơn vị ăn. Thực phẩm có cùng đơn vị có thể thay thế cho nhau trong cùng một tầng.

Ví dụ: Trẻ 3 – 5 tuổi, khuyến cáo sử dụng 4 đơn vị sữa mỗi ngày. Một đơn vị sữa tương đương 100ml sữa tươi, hoặc 1 hũ sữa chua, 1 miếng phomai 15g. Tức là 1 ngày bé có thể ăn:

  • Uống 400ml sữa tươi, hoặc
  • Uống 400ml sữa tươi, 1 hũ sữa chua và 1 miếng phomai,hoặc
  • Uống 100ml sữa tươi, 1 sữa chua và 2 miếng phomai…

Chỉ cần lựa chọn các thực phẩm tương tự trong cùng nhóm, thay đổi để phù hợp với số lượng đã được đưa ra trong bảng là sẽ dễ dàng có được thực đơn mỗi ngày cho từng đối tượng..

Hy vọng đây sẽ là một công cụ hữu ích cho cộng đồng trong việc chăm sóc dinh dưỡng cho trẻ lứa tuổi tiền học đường.

Nguồn: viendinhduong.vn

Bác sĩ Vi Thị Tươi