Một số thực phẩm giàu vitamin A

(Hàm lượng vitamin A trong 100g thực phẩm ăn được)

Tên thực phẩm	Vitamin A (mcg)	Tên thực phẩm	Vitamin A (mcg)
Gan gà	6960	Trứng vịt	360
Gan heo	6000	Cật bò	330
Gan bò	5000	Sữa bột toàn phần	318
Gan vịt	2960	Pho mát	275
Lươn	1800	Thịt ngỗng	270
Trứng vịt lộn	875	Thịt vịt	270
Trứng gà	700	Cá chép	181
Bơ	600	Cật heo	150

Một số thực phẩm giàu Beta – caroten

(Hàm lượng beta – caroten trong 100g thực phẩm ăn được)

Tên thực phẩm	Beta – caroten (mcg)	Tên thực phẩm	Beta – caroten (mcg)
Gấc	52520	Cải trắng	2365
Rau ngót	6650	Rau om	2325
Ớt vàng to	5790	Rau muống	2280
Rau húng	5550	Đu đủ chin	2100
Tía tô	5520	Cần ta	2045
Rau dền cơm	5300	Rau bí	1940
Cà rốt	5040	Rau mồng tơi	1920
Cần tây	5000	Trái hồng đỏ	1900
Rau đay	4560	Cải xanh	1855
Rau kinh giới	4360	Rau lang	1830
Dưa hấu	4200	Xà lách soong	1820
Rau dền đỏ	4080	Hẹ lá	1745
Lá lốt	4050	Dưa bở	1705
Ngò	3980	Rau tàu bay	1700
Rau thơm	3560	Quýt	1625
Rau dền trắng	2855	Hồng ngâm	1615
Thìa là	2850	Khoai lang bí	1470

Tham khảo: Bảng thành phần thức ăn Việt Nam

Bác sĩ Vi Thị Tươi